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Que nomme-t-on processus de transformation cyclique ?
Propriétaire de chambre froide, ou d’un simple frigidaire, nous ne savons pas toujours ce qui est à l’œuvre dans nos installations. Quel est le processus permettant de disposer du froid si précieux pour la conservation de nos aliments ? Quelles en sont les...
Comment réagir devant la détérioration d’un panneau de votre chambre froide ?
La chambre froide est le pilier de l’activité de nombreux métiers. Sa dégradation ou ses pannes peuvent donc être catastrophiques pour les professionnels concernés. Si vous constatez une déperdition de la qualité de stockage de votre chambre froide, il faut...
Quelle est la définition d’une chambre froide a atmosphère contrôlée ?
Que vous vous intéressiez aux chambres froides, soyez professionnel ou désireux d’en acquérir une … On peut vite s’y perdre. De prime abord, les chambres froides sont identiques. Or, on se rend vite compte que ce n’est pas le cas ! Différents modèles...
Pourquoi opter pour une conservation en chambre froide
Les fruits et légumes sont essentiels au succès d’une entreprise de restauration à une époque où le bien manger est primordial. Mais quid de la conservation ? Ici, on vous donne quelques pour l’entreposage des fruits et légumes dans une chambre froide. Pour les...
