Les tendances inflationnistes et le défi de la décarbonation rapide de nos sociétés soulèvent de nombreuses questions dans notre gestion de l’énergie. La chaîne du froid et la gestion des chambres froides ne font pas exception. En effet, ces dernières sont extrêmement énergivores, malgré les récents efforts et progrès effectués pour les rendre plus efficaces énergétiquement.
La chaîne du froid
La chaîne du froid est l’ensemble du processus mis en place aujourd’hui pour garantir la conservation des denrées périssables, depuis leur production jusqu’à leur consommation. La chaîne du froid permet notamment d’éviter que les produits ne s’abîment, par exemple au cours de leur transport. Avant leur consommation, il est fréquent qu’ils soient stockés pour des périodes relativement longues, il est donc essentiel de les maintenir à la même température. Garantir le bon respect de la chaîne du froid est possible grâce aux chambres froides et aux différents dispositifs réfrigérants accueillant les denrées périssables au cours de leur périple.
Comment se porte le marché des chambres froides ?
La chaîne du froid est le processus de conservation des produits depuis leur production jusqu’au moment de leur consommation. Pour qu’elle soit bien respectée, il est impératif que les denrées périssables soient conservées à bonne température, et ce durant chaque étape de leur vie, avant qu’ils n’arrivent dans nos assiettes. Pourquoi ? Pour la simple et bonne raison que le voyage est parfois long, et que ces produits se détériorent. Dans le meilleur des cas, ils arrivent un peu moins frais à destination. Mais pour d’autres, il s’agit d’une question sanitaire. En effet, certains produits comme la viande ou le poisson, s’ils sont mal conservés, peuvent développer des bactéries qui peuvent être nocives pour l’homme. C’est pourquoi il est impératif de veiller à ce qu’ils soient conservés au frais et à une température constante afin d’éviter tout risque.
Un besoin constant et croissant de stocker les denrées périssables
L’essor du e-commerce alimentaire a donné une nouvelle jeunesse au marché des chambres froides. En effet, afin d’assurer la chaîne du froid à grande échelle, les logisticiens investissent régulièrement et massivement dans du matériel de qualité afin d’entreposer les denrées alimentaires dans des chambres froides, assurant leur conservation et leur transport dans des conditions optimales.
L’envolée des prix de l’énergie, un défi de taille
La guerre en Ukraine a bouleversé le marché européen de l’énergie, qui peine à retrouver son équilibre. A cela s’ajoute la prise de conscience écologique et la nécessité d’œuvrer à réduire notre consommation énergétique. Face à ces nouveaux défis, les nouvelles technologies dans le domaine du froid ont aujourd’hui le vent en poupe. Il s’agit en effet de travailler au développement d’outils permettant de rendre les chambres froides ultra performantes, réduisant du même coup leur consommation énergétique. Un tel challenge a permis aux entreprises du secteur de retrouver un nouvel élan afin de continuer à peaufiner et améliorer leurs produits afin de répondre à ces nouveaux besoins.
Le marché de la chambre froide poursuit donc son évolution. L’accent croissant sur la durabilité et l’efficacité énergétique stimule l’adoption de technologies plus écologiques et économiques. A cela s’ajoute la demande croissante de solutions de stockage alimentaire sûres et hygiéniques, en particulier dans le secteur de la restauration et de la santé, alimente la croissance du marché. Les avancées technologiques telles que la surveillance à distance et la connectivité offrent des opportunités pour une gestion plus efficace des chambres froides. En somme, le marché de la chambre froide poursuit son essor, tiré par des impératifs de durabilité et d’innovation technologique, et continue de se réinventer face aux nouveaux défis de notre société.
