Conserver ses aliments est une préoccupation humaine centrale, un impératif de la vie depuis que nous sommes devenus sédentaires. Dès l’antiquité, neige et glace permettaient de maintenir la fraicheur et la salubrité de la nourriture. L’évolution technologique nous permet aujourd’hui d’assurer la durée de nos aliments sur des durées importantes, à travers l’utilisation de chambres froides. Ces bijoux providentiels requièrent cependant un entretien soigneux et régulier, sur le plan hygiénique comme sur le plan mécanique. Si vous lisez cet article, vous vous demandez sûrement comment entretenir et maintenir une chambre froide. Nous sommes là pour vous renseigner. C’est parti !
Comment nettoyer sa chambre froide
Comme nous l’avons évoqué en introduction de cet article, il est nécessaire de savoir comment nettoyer sa chambre froide.
Il s’agira dans un premier temps d’ôter tous les produits qui y sont stockés, pour faire de la place en somme. Il va sans dire que si vous souhaitez pouvoir utiliser ces aliments par la suite, un second équipement frigorifique devra accueillir les denrées, en attendant qu’elles puissent retrouver leur place initiale.
Ensuite, vous démonterez les espaces de rangements, pour faire place nette autant que faire ce peu, dans l’optique de nettoyer/désinfecter de fond en comble : murs, sol, plafond.
Certains de ces éléments de rangements, tels que les bacs ou les grilles, peuvent être nettoyés de façon conventionnelle, comme tout autre ustensile culinaire. Mettez-les
Les surfaces de votre chambre froide, ainsi que les éléments non démontables, pourront être nettoyés à l’aide des produits d’entretien habituels.
Les choses sont plus complexes quand il s’agit de nettoyer la mécanique de votre système de réfrigération. Le nettoyage de l’évaporateur par exemple, qui transforme le fluide frigorifique en vapeur, est une opération un peu plus délicate qu’un simple coup de serpillère au sol.
Démontez délicatement l’ensemble de votre équipement, évaporateur et carter inclus. Pulvérisez un produit moussant, et nettoyez scrupuleusement tous les éléments en présence : condenseur, conduits, évaporateur, ventilateurs, siphons d’évacuation, condenseur.
Vous avez effectué toutes les étapes, il ne vous reste plus qu’à rincer l’ensemble des pièces de votre chambre froide.
Cet entretien devra s’effectuer régulièrement. Tenez un journal qui vous permettra de savoir quand la dernière session nettoyage a eu lieu. La régularité est cruciale pour qui veut conserver une chambre froide en état.
La mécanique
Pour cette partie du travail, il vous faudra probablement établir un contrat de maintenance régulier avec un spécialiste du froid. À moins, bien entendu, que ledit spécialiste, ce soit vous !
Mais imaginons que vous n’êtes pas expert. Votre partenaire viendra vérifier l’état des différents composants ainsi que les performances de votre équipement. Cette vidange régulière vous permettra plusieurs choses : assurer que votre chambre froide développe bien les températures nécessaires, économiser de l’énergie en maintenant la puissance de votre équipement, respecter l’environnement en évitant toute fuite de liquide frigorifique.
En plus des pièces du circuit de votre chambre froide, le spécialiste se penchera sur un aspect central du fonctionnement : l’étanchéité. En effet, il est impératif de vérifier que les parois et les portes de votre équipement permettent de conserver la température souhaitée.
Des fuites, courants d’air, tout ce qui pourrait provoquer une déperdition de fraîcheur, entraineraient une surconsommation d’énergie pour contrebalancer le phénomène. Dans les cas les plus extrêmes, la température ne serait carrément plus maintenue, paralysant votre activité.
Après cette brève introduction, on espère que vous êtes plus éclairés quant au maintien de votre chambre froide !
