Les chambres froides sont des espaces clos réfrigérants permettant de stocker des denrées périssables. Il existe différents types de chambres froides. Certaines sont négatives, c’est-à-dire que la température à l’intérieur est inférieure à 0°C. D’autres sont positives, c’est-à-dire que la température à l’intérieur est supérieure à 0°C, mais reste néanmoins basse. Afin de garantir la chaîne du froid et de préserver les produits, la chambre froide doit maintenir une température froide constante. Pour ce faire elle doit être parfaitement étanche, afin d’éviter toute variation de température. Mais cela comporte un risque, celui de voir apparaître de l’humidité. Alors, comment enlever l’humidité dans une chambre froide ? C’est ce que nous allons découvrir ensemble dans cet article.
QUELS SONT LES SIGNES QUI MONTRENT LA PRESENCE D’HUMIDITE ?
Comme à l’intérieur d’une pièce normale, la présence de moisissure est un premier indicateur. En effet, si vous observez des tâches sombres sur les parois ou l’apparition de moisissure sur vos produits stockés en chambre froide, cela peut indiquer que le taux d’humidité dans votre chambre froide est trop élevé. La présence de givre est aussi révélatrice et indique que le circuit de production de froid ne fonctionne pas correctement. Si vous constatez la présence de ces indicateurs dans votre chambre froide, alors il est important de prendre rapidement des mesures. En effet, la moisissure peut avoir des conséquences sur la santé, et dans ce contexte peut porter préjudice à la qualité de vos produits. Alors que faire en cas d’humidité ?
Agir contre l’humidité dans une chambre froide
Difficile de lutter contre l’humidité dans un tel environnement. Les chambres froides sont conçues pour produire du froid. L’humidité semble presque inévitable dans un tel contexte. De plus, elles sont prévues pour être parfaitement étanches afin de préserver la bonne température à l’intérieure. Alors comment procéder ? Heureusement il existe des solutions simples :
- La ventilation VMC : la ventilation mécanique contrôlée permet d’assurer un renouvellement permanent de l’air dans la chambre froide et ainsi éviter un trop fort taux d’humidité en réduisant la condensation d’eau à l’intérieur de la pièce.
- Dégivrer régulièrement : pour ce faire, il faut dans un premier temps couper l’alimentation de la vanne située avant l’évaporateur dans le circuit, engendrant ensuite l’arrêt du compresseur. Cette opération permet d’arrêter la circulation du fluide frigorigène. N’oubliez pas d’arrêter aussi la ventilation, afin d’éviter que la chaleur dégagée par l’évaporateur en cours de dégivrage ne se répande dans la chambre froide. Bien sûr, surveiller régulièrement votre circuit vous permettra d’éviter d’avoir à en arriver là. Mais s’il est déjà trop tard, alors n’hésitez pas à agir vite et de manière efficace. En effet, la plupart des denrées périssables ne peuvent pas être conservées pendant plus de 24 heures.
- Installer un déshumidificateur : positionné à l’endroit où l’air pénètre dans la chambre froide, il permet d’assécher ce dernier quand il rentre dans la pièce. Cela réduit le phénomène de condensation dans la chambre froide, et réduit considérablement les risques d’apparition de givre.
- Nettoyer régulièrement : cela permet d’éviter la propagation des moisissures dans la chambre froide et de conserver un environnement sain pour vos produits.
Si malgré toutes ces solutions les problèmes d’humidité persistent, cela peut être dû à un défaut d’installation. Il est donc préférable de faire appel à des professionnels qui seront en mesure de dresser un diagnostic complet et de vous apporter des solutions adaptées.
