Une chambre froide est un appareil beaucoup plus technique que l’on peut le penser à la base. De nombreuses donnes rentrent en ligne de compte afin que son fonctionnement soit optimal. Parmi ces données, l’une qui a son importance est le bilan frigorifique. Voilà de quoi mieux comprendre cette expression.
Définition d’un bilan frigorifique
Avant toute chose il est peut-être judicieux d’expliquer ce que signifie le terme bilan frigorifique pour chambre froide positive. Il est bon de rappeler que ce bilan varie selon que la chambre froide soit dite positive ou négative. Il s’agit de chiffrer les apports de chaleur contre lesquels il faut protéger la chambre froide et son contenu afin de les garder à bonne température. Ou du moins à la température idéale pour conserver les aliments ou autres de manière optimale.
Les facteurs pour calculer le bilan frigorifique d’une chambre froide
Pour réaliser ce bilan frigorifique de chambre froide positive, il faut se baser sur des points essentiels.
Q1 : la chaleur conduite par les parois, il s’agit de la perte de chaleur par parois en 24 heures
Q2 : introduction des denrées à température ambiante.
Q3 : la chaleur apportée par la respiration des fruits et des légumes. Il est important de ne pas oublier que les fruits et les légumes sont des organismes vivants qui génèrent de l’énergie.
Q4 : le renouvellement de l’air. Il s’agit de l’air à température ambiante qui s’infiltre dans la chambre froide à chaque fois que l’on rentre ou que l’on sort de la chambre froide positive, mais aussi de l’infiltration.
Q5 : chaleur dégagée par le personnel. Le personnel est amené à être dans la chambre froide et apporte donc sa contribution dans les mouvements de chaleur.
Q6 : chaleur générée par l’éclairage. On estime quelle varie selon la taille de la chambre froide.
Q7 : chaleur relative aux ventilateurs. En effet, dans une chambre froide, les ventilateurs sont présents et nécessaires pour l’évaporation et le dégivrage.
Comment le calculer
Bien entendu, les facteurs du dessus sont nécessaires pour le calcul du bilan frigorifique d’une chambre froide positive. Cela dit, dans le résultat final, on concède une marge d’erreur de 5% due à des facteurs divers qui peuvent faire varier le résultat mais qui finalement sont assez difficiles à calculer. Comme par exemple : les variations de température si la chambre froide n’est pas toujours conservée à la même température, ou encore, la température autour de la chambre froide qui peut varier de manière intense, ou encore les rayonnements selon l’emplacement de la chambre froide…
Ces facteurs, difficilement quantifiables à la base, peuvent donc faire varier légèrement le fameux bilan frigorifique, il ne faut donc pas les négliger et ajuster le résultat.
Le calcul est donc assez simple, il suffit de faire :
Q1+Q2+Q3+Q4+Q5+Q6+Q7 /24
Le bilan frigorifique est donc calculé sur 24 heures d’où la division finale à plus 5% possible.
Pourquoi le bilan frigorifique d’une chambre froide est-il important ?
Le calcul du bilan frigorifique d’une chambre froide positive est très important pour le bon fonctionnement de votre matériel mais aussi pour son utilisation de tous les jours. Vous n’êtes pas sans savoir qu’une chambre froide est une dépense importante pour un commerce et qu’il est donc important qu’elle soit utilisée de manière optimale.
Bien entendu, le bilan frigorifique d’une chambre froide positive peut être calculé grâce à l’aide du professionnel qui vous accompagnera pour son installation. Du moins, les experts de Neutragel ( neutragel.fr) seront là pour vous accompagner dans ce calcul qui peut faire peur à certain.
