La conservation des denrées périssables, alimentaires, médicales ou autres, est primordiale. D’elle découle notre bonne santé. En effet, des produits mal conservés peuvent provoquer des intoxications, ou pire encore, de graves problèmes de santé. C’est pour cette raison que la chaîne du froid a été instaurée et doit être scrupuleusement respectée. Ainsi, la conservation en chambre froide permet de stocker des produits périssables dans des conditions idéales, adaptées au besoin. Ces dernières se composent de panneaux isothermes dont la technologie et la conception n’a cessé d’être repensée pour être améliorée afin de garantir chaque jour davantage la bonne conservation des produits. Ainsi, en choisissant des panneaux isothermes de qualité pour leur chambre froide, les entreprises veillent aussi à notre sécurité sanitaire.
Les normes à respecter en terme de sécurité sanitaire en France
En France, la conservation des denrées périssables en chambre froide est encadrée par plusieurs réglementations pour garantir la sécurité alimentaire. En voici quelques exemples :
- La température de conservation : cette dernière va varier selon qu’il s’agit de produits réfrigérés ou surgelés. Les produits réfrigérés seront conservés à une température qui peut aller de 0°C à 4°C pour les produits laitiers et la viande par exemple, et jusqu’à 8°C pour les légumes. Les produits surgelés seront quant à eux plutôt conservés à une température négative égale ou inférieure à -18°C.
- L’Hygiène : les chambres froides doivent être régulièrement nettoyées et désinfectées pour éviter toute contamination. Une règle simple mais néanmoins cruciale. Elle permet d’éviter que de mauvaises bactéries ne se développent ou que la chambre soit infectée par un élément extérieur non désirable.
- La maintenance des équipements est tout aussi cruciale. Les installations de réfrigération doivent être entretenues régulièrement pour garantir leur bon fonctionnement. Des contrôles réguliers des températures doivent être effectués et enregistrés pour assurer le respect des normes.
Ce ne sont là que quelques exemples mais ces normes visent à prévenir les risques de contamination alimentaire, à prolonger la durée de vie des produits et à garantir la sécurité des consommateurs. Afin de garantir cela, la conception de la chambre froide est essentielle. Les parois isolantes qui la composent, les panneaux isothermes, doivent être efficaces. Ce sont eux qui permettent l’étanchéité et le maintien d’une température stable à l’intérieur de la chambre froide. Il est donc primordial que les entreprises les choisissent avec soin.
Le rôle des panneaux isothermes et leur composition
Les panneaux isothermes jouent un rôle crucial dans la conception et l’efficacité des chambres froides. Ils sont conçus pour minimiser les échanges de chaleur entre l’intérieur de la chambre froide et l’environnement extérieur. Ils sont généralement constitués d’un matériau isolant, comme la mousse de polyuréthane ou le polystyrène expansé, qui possède de très bonnes propriétés d’isolation thermique.
Grâce à cette isolation, la température intérieure de la chambre froide est maintenue de manière constante, ce qui permet de conserver les denrées périssables à une température optimale, même si la température extérieure fluctue.
Les panneaux isothermes assurent également une bonne étanchéité à l’air et à l’humidité. Cela empêche la formation de condensation à l’intérieur de la chambre froide, ce qui pourrait autrement endommager les denrées stockées et favoriser le développement de moisissures et de bactéries. De plus, en limitant les pertes de chaleur, les panneaux isothermes réduisent la charge de travail des systèmes de réfrigération. Cela entraîne une consommation énergétique moindre, ce qui est à la fois économique et écologique.
Les panneaux isothermes sont donc essentiels pour que les entreprises puissent assurer l’efficacité énergétique, la stabilité thermique et l’hygiène des chambres froides, ce qui est crucial pour la conservation des denrées périssables qui reste l’objectif principal.
