La chambre froide est un élément crucial dans la chaîne du froid. Il s’agit d’un immense frigo, permettant de conserver les denrées périssables. Pour que cette conservation soit efficace, il est primordial de respecter certaines normes sanitaires, mais surtout, de bien respecter certaines températures. En effet, briser la chaîne du froid à la suite de variations de température peut générer certains problèmes sanitaires. C’est pourquoi veiller au bon fonctionnement de votre chambre froide est essentiel. Votre la chambre froide ne refroidit plus : que faire ? Cet article vous apporte des réponses et des solutions.

L’IMPORTANCE DE LA CHAÎNE DU FROID

Avant de rentrer plus en détail sur le fonctionnement d’une chambre froide, rappelons l’importance du respect de la chaîne du froid. La chaîne du froid est un ensemble de techniques logistiques de transport et de stockage permettant de conserver les produits tels que les aliments ou médicament, avant qu’ils ne soient consommés. Elle permet de préserver ces denrées périssables dans des conditions optimales afin de garantir la sécurité sanitaire de tous. Pour ce faire, la chaîne du froid ne doit jamais au grand jamais être rompue. Si cela venait à se produire, cela pourrait provoquer le développement de certaines bactéries, et donc nuire à la santé des consommateurs. La chambre froide joue donc un rôle prépondérant dans cette aventure, et c’est ce que nous allons découvrir ensemble.

Le rôle d’une chambre froide

Comme nous l’avons déjà mentionné, une chambre froide est un espace réfrigéré permettant de conserver des denrées alimentaires périssables. Il en existe deux sortes : les positives, permettant de stocker les produits à une température comprise entre 0 et 15°C. Et les chambres froides dites négatives, permettant de stocker les produits congelés à une température d’environ -18°C.

Il est primordial de conserver ces denrées à une température constante afin d’éviter tout incident. En effet, de trop grandes variations de températures peuvent engendrer une rupture de la chaîne du froid, ce qu’il faut à tout prix éviter. C’est justement pour cette raison qu’il faut surveiller de très près votre chambre froide et s’assurer régulièrement de son bon fonctionnement.

Que faire en cas de panne ?

Personne n’est jamais à l’abri d’une panne. Cela peut se produire lorsque le système est vétuste ou lorsque la maintenance de la chambre froide n’a pas correctement été effectuée. Le risque est grand. En effet, si le système frigorifique ne fonctionne plus, vous risquer de perdre un bon nombre de vos produits qui ne seront plus propres à la consommation. Que faire pour éviter cela ?

Les pannes les plus fréquentes sont généralement dues au mauvais fonctionnement du système de ventilation de la chambre froide, ou la prise en glace de l’évaporateur. Cela peut aussi se produire lorsque la porte de la chambre froide a été mal fermée. Quoi qu’il en soit, il faut agir vite afin de minimiser les dégâts. Une maintenance régulière et de qualité permet d’éviter ce genre d’incident. Le mieux est aussi d’être soi-même formé afin de prendre rapidement les choses en main. Le mieux est de connaître les techniques de nettoyage et de surveiller régulièrement l’équipement. Il est aussi possible de faire appel à des professionnels pouvant intervenir rapidement. Les denrées périssables congelées peuvent être conservées jusqu’à 24h dans la chambre froide, malgré la panne, à condition de maintenir la porte fermée. Quel que soit le problème, la résolution de la panne doit se faire dans ce délai très court.