Du...
Comment obtenir une chambre froide a partir d’un congélateur ?
La chambre froide, comme un congélateur, sont des outils réfrigérants essentiels à notre vie privée comme professionnelle pour le secteur de la restauration. Mais, est-il possible d’obtenir l’un avec l’autre ? Nous allons voir qu’en respectant...
Qu’est-ce qu’une transformation isentropique ?
La transformation isentropique. Un nom pas nécessairement très connu, qui renvoie à une réalité elle même peu souvent appréhendée. Mais, pourtant, mieux la cerner peut servir ! Que vous soyez curieux de processus thermodynamique ou que vous travailliez dans la...
Qu’est-ce qu’on définit par isotherme ?
Que veux dire le mot isotherme ? Que désigne-t-il selon les cas de figures ? Que vous soyez curieux du sens des mots, ou un professionnel en chambres froides, le connaître peut-être intéressant et attrayant. Alors, isotherme, qu’est-ce que cela signifie ? On...
Quelles sont les règles de stockage pour des produits déjà entamés ?
Professionnel de la restauration, ou consommateur responsable. Nous sommes tous concernés par l’info du jour … Comment stocker des produits déjà entamés dans votre chambre froide ou réfrigérateur ? Dans un souci de non-gaspillage, ainsi que pour des raisons de...
