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L’achat d’une chambre froide représente en soit une dépense considérable. Peu importe sa taille, sa puissance ou sa fonction, cet outil essentiel est toujours coûteux. En plus de l’investissement initial, les coûts de fonctionnement des chambres froides ne sont pas des moindres. Dans ces coûts, on inclura les frais d’entretien bien sûr, mais surtout les factures énergétiques ! Ces engins consomment énormément d’électricité pour maintenir la température optimale, et par les temps de crise que nous traversons, il est plus que bienvenu d’effectuer des économies d’énergie dans nos chambres froides !

Présentation des chambres froides

Avant d’évoquer les économies d’énergie d’une chambre froide, il nous semble nécessaire de présenter un peu les différents types, les différentes caractéristiques qu’on peut retrouver dans ces appareils.

Essentielles dans de nombreux domaines professionnels, les chambres froides peuvent être divisées en deux catégories, positive et négative.

La chambre froide négative aura une température inférieure à 0 degrés Celsius, afin d’enclencher le processus de congélation et ainsi conserver les aliments sur le long terme. La température des chambres froides négatives tournera autour des -18 degrés Celsius.

La chambre froide positive, quant à elle, développe une température supérieure à 0 degrés. À l’instar d’un frigo domestique, elle sert à stocker les aliments consommables à brève échéance. La température de référence se situe autour des 3 degrés Celsius.

La composition des chambres froides pourra varier selon les modèles, quand on parle des équipements électriques, mécaniques et électroniques nécessaires à leur fonctionnement. La puissance, la taille et la qualité de ces éléments pourra varier selon l’utilisation et le budget, mais on distinguera, en règle générale, cinq éléments technologiques essentiels à la bonne marche de l’appareil : le compresseur, le détendeur, le déshydrateur, le condenseur et l’évaporateur.

Penchons-nous désormais sur les moyens d’optimiser l’économie d’énergie dans une chambre froide.

Comment économiser de l’énergie avec une chambre froide ?

Économiser de l’énergie avec une chambre froide peut se faire à travers plusieurs facteurs et précautions. Au-delà des comportements relevant du bon sens (ne pas laisser la porte ouverte par exemple…), le secret des économies réside principalement dans la qualité et l’entretien de l’infrastructure.

En effet, lors du choix des composants technologiques cités plus haut (compresseur, détendeur, déshydrateur, condenseur, évaporateur), vous pouvez déjà opter pour des appareils aux consommations optimales, écologiques et économiques.

Mais le point névralgique est l’isolation de votre chambre froide. En effet, une chambre froide mal isolée subira excessivement l’influence de l’environnement extérieur, et les infiltrations de chaleur pousseront le circuit de refroidissement à consommer plus pour maintenir la température réglementaire. Il faudra donc veiller à isoler scrupuleusement votre équipement, du sol au plafond, en passant par les parois.

Les panneaux isolants pour chambre froide sont la plupart du temps composés de liège pour les parois, et de polystyrène/polyuréthane pour le sol et le plafond. Certains professionnels soucieux de respecter l’environnement optent cependant pour la paille. D’origine naturelle, la paille présente une épaisseur supérieure aux autres isolants, mais elle offrira une résistance moins importante à l’humidité.

Pour une chambre froide positive, on pourra se contenter d’une couche unique de panneaux isolants, même si une seconde couche permettra d’assurer une isolation irréprochable. Dans le cas d’une chambre froide négative, les deux couches seront un impératif, pour aider au maintien des températures très basses face aux flux de chaleur venus de l’extérieur.

Au-delà de l’épaisseur de vos cloisons, des travaux d’étanchéité devront être réalisés afin de garantir qu’aucune infiltration ne s’immisce dans les espaces non comblés.